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梅干作り、初挑戦
梅干用の梅は、シーズンぎりぎりで、ほとんど終了していましたが、何とか有機栽培の南高梅を、6キロ注文できました。

常滑焼のかめも買いました。梅6キロにはちょっと小さいけど、来年からは5キロで作ることにして、9リットルのもの。

重しも買いました。二つ同じ重さのを買ったので、いいダンベルになるなと喜んでます。梅の重量の倍必要ですが、来年からは5キロで作るので、4.5キロを2個。あと1キロ、また買ってこようかな。

梅を並べて干すための大きな丸いざる、2枚も買いました。

塩は、藻塩を5キロ注文しました。梅干のシーズン特価で安くなっていたので、1年分まとめ買い。梅6キロに対し、900g使います。

藻塩というのは、日本古来の製法で作られている塩です。百人一首に入っている、この歌に出てきます。

「来ぬ人を まつ帆の浦の 夕なぎに

やくや藻塩の 身もこがれつつ」

藻塩を使った味噌も、別に買いました。

というのも、いわゆる「自然塩」というのは、輸入塩を日本の海水に溶かして蒸発させ、にがりを添加したもので、ちっとも自然でないから。にがりが多すぎて体に悪いという話も、一部で出てきてるし。

藻塩は、今日届きました。

明日、消毒用の焼酎を買ってきます。

梅が明日かあさって届いたら、作業開始!

今日のぬか漬けは、きゅうりでした。うまく漬かりましたが、どうも味がひと味足りないので、きな粉と煮干を入れてみます。うちのぬか漬けは、きゅうりとなすばっかになると思います。


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【2007/07/01 01:23】 | 自然派
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須佐之男命に守り導くと言われて22年。カルマ浄化、悟り、自己実現の後に、神や霊と会話しながらの生活になりました。

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