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オリジナル・パウンドケーキ

090314レモンケーキ

配合は適当で、レモン味のパウンドケーキを焼きました。

薄力粉の代わりに全粒粉、グラニュー糖ではなく、てんさい糖(砂糖は、今までもてんさい糖でした)、バターの代わりにグレープシードオイルを使い、レモンの皮1個分、果汁1/2分個を入れました。

レシピが適当なので不安になって、ベーキングパウダーを入れましたが、倍くらいの高さにふくらんだので、次回からは入れないことにします。

香りが・・・あまりよくありません。大丈夫かなあ。

バターって、いい香りだったんだなあ・・・。

これから、オイルを変えて、試作していくことになると思います。うまく自然派のパウンドケーキが作れるようになるかな~。

本当は、アーモンドオイルにしたかったんですが、近所のスーパーからは消えてしまっていました。

砂糖はなしで、はちみつにしたかったんですが、今回はバターだけ抜いてみました。

明日になったら、食べてみます。

作り方は、この本の通りにしました。

おいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上においしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に
(2004/04)
小嶋 ルミ

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